先煮熟再油炸。
很多人炸湯圓的時候，湯圓都會爆，因為都是直接炸的。這是個大錯誤。因為粽子是直接在油裏炸的，粽子裏會產生大量的氣體，導致粽子爆裂。我們必須先煮湯圓，然後再炸，這樣湯圓就不會爆了。另外，我們可以在湯圓上扎眼睛，然後在鍋裏炸，這樣也能有效防止湯圓開裂。
湯圓的食用方法有煮、蒸、炸、炸、碎、真空包裝等多種。除了做飯，有些人還喜歡炸湯圓。雖然油炸湯圓更香更脆，但油炸會使含油量高的湯圓含油比例更高，成為更不健康的食物。尤其是有膽胰疾病的患者，吃油炸湯圓很可能使這類疾病復發，所以不能吃。
配料：湯圓、水、麪包糠、食用油
第一步：鍋裏用冷水燒開，然後倒入湯圓，輕輕攤開，直到湯圓浮在水面上。
第二步：然後繼續煮1-2分鐘，然後取出水，稍涼。
第三步：然後將湯圓放入麪包糠中，均勻裹上一層面包糠。
第四步：往鍋裏再倒一點食用油，煮熟後把包着麪包糠的湯圓放進去。
第五步：用中、小火慢慢炸至湯圓呈金黃色，然後取出油食用。
1、炸湯圓時，直接用油鍋炸是不對的。還有一個步驟是用牙籤在湯圓上扎幾個小孔。扎小孔的目的是為了更好地讓湯圓排氣，防止湯圓在熱油中煎炸時開裂。如果這一重要步驟做得少，湯圓就不會成功；
2、如果是冷凍湯圓，你可以先煮，扎幾個洞，然後再炸。如果是現在包裝的，不是冷凍的，可以直接打洞炸；
3、油炸湯圓的油温不宜太高，大約50%或60%左右熱，油温太高容易炸到湯圓的外皮，但內餡還沒炸好，所以這也需要注意。
