餃子源於古代的角子。餃子首次出現是我國南陽鄧州人醫聖張仲景發明作為藥用，原名“嬌耳”，距今已有一千八百多年的歷史了。它是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，現在又稱水餃，是中國民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有一句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過年。”餃子多用麪皮包餡用水煮而成。
餃子的象徵意義
1、芹菜餡：勤財之意，故為勤財餃
2、韭菜餡：久財之意，故為久財餃
3、白菜餡—即百財之意故為百財餃
4、香菇餡—即鼓財之意故為鼓財餃
5、酸菜餡—即算財之意故為算財餃
6、油菜餡—即有財之意故為有財餃
7、牛肉餡—即牛財之意故為牛財餃
8、羊肉餡—即洋財之意故為洋財餃
9、蔬菜餡—即財到之意故為財到餃
