白洋葱用於製作涼拌時特別美味。 用白洋葱做涼菜時,可以準備適量的香菜。 將準備好的香菜去掉葉子後,切段放入沸水中煮2~3分鐘。 洋葱去皮後切成薄片和處理好的香菜一起放,加少量鹽,加入生抽醋,少量蠔油和糖,然後淋上適量香油 ,並在食用前調勻。
二、洋葱顏色不同有啥區別:1.從顏色:
白洋葱:黃皮,因其幹皮呈黃褐色,故常被稱為“黃洋葱”。 白洋葱的內部一般為白色或淺綠色。
紫洋葱:紫皮,除了皮外,裏面也是紫色的。
2.從口感:
白洋葱:肉比紫洋葱厚,味道略甜
紫洋葱:味道比白洋葱更濃郁,微辣,生吃有辣味
3.從吃法上:
白洋葱:適合生吃,所以最好放在涼菜裏。 例如:漢堡等。
紫洋葱:適合煮鍋、炒菜或用於西餐。 在中餐中,如果菜品本身含有辛辣成分,建議使用白洋葱,可以增強菜品的香氣。 例如:臘肉辣椒炒洋葱、洋葱炒雞蛋。
三、夏天吃洋葱的好處:清熱解毒:
洋葱有利於身體退燒。洋葱中含有大蒜素等植物殺菌素,殺菌能力強,能有效抵抗流感病毒,預防感冒。
增加食慾:
洋葱中的大蒜素有特殊的味道,有助於刺激胃的分泌。同時,洋葱還能增加腸胃的張力,促進腸胃蠕動,有開胃的作用。
防止皮膚老化:
洋葱中含有很強的抗氧化劑,對抑制體內自由基的產生非常有幫助。
抗癌:
洋葱中的硒、槲皮素對抑制癌細胞的生長有很大的作用。
護心:
洋葱含有前列腺A,對身體的血管有很好的擴張作用,對降低血壓也有幫助。同時可以增加冠狀動脈的血流量,防止血栓形成。
四、洋葱怎麼切不辣眼睛:1. 切洋葱前放入冰箱冷凍15分鐘,可有效防止洋葱中所含刺激性成分揮發。
2、切洋葱前,將洋葱用保鮮膜包好,放入微波爐中加熱20秒,使洋葱中的刺激性成分變質。
3、刀浸濕之後了再切,根部放在最後切(根部硫化物含量最高)。