一個全麥歐包多少卡路里的答案是：259大卡/100g
全麥麪包是指用沒有去掉外面麩皮和胚芽的全麥麪粉製作的麪包，有別於用精白麪粉（即麥粒去掉麩皮胚芽）製作的一般麪包。麩皮部分富含B族維生素、蛋白質和膳食纖維，但質地粗糙，口感不佳。只有含胚芽、胚乳和麩皮三部分的麪粉才是真正的全麥粉，其色黑、質粗、肉眼可見麩皮，使用時要與一定比例的精白麪粉混合，保質期較短。
全麥麪包使用的全麥麪粉因為經過較少的加工程序，因此保留了大部分的營養元素。它含有豐富的粗纖維、維生素E和B族維生素，鋅、鉀等礦物質含量也很豐富，比普通麪包更易發黴變質，購買後一定要妥善保存，最好即買即食。
首先準備好全麥麪粉、水、酵母糖以及橄欖油，食鹽和燕麥片等，然後將所有的材料混合在一起，揉成麪糰，直到麪糰表面變光滑，然後蓋上保鮮膜發酵大約一個半小時左右，發酵好之後將麪糰排氣，用刀割成兩份，再醒大約15分鐘左右，洗完之後將麪糰按扁擀成長條。然後沿着長邊從上往下捲起來，注意一邊卷一邊讓面收緊。
之後就會發現麪糰是一種長條的形狀，然後再放到烤盤裏，在表面刷一些水，等到麪糰的表面粘的時候，撒上一些蕎麥片，最後進行發酵，大約用38度的温度發酵，四十分鐘左右發酵好之後，放到烤箱200度烤25分鐘之後即可作出全麥麪包。
全麥麪包中含有非常豐富的膳食纖維，可以非常有效的幫助促進我們腸胃的蠕動，從而促進排便，所以長期堅持吃的話，能夠幫助我們起到非常好的減肥的功效，另外全麥麪包最好在早上吃，效果比較好，每天早晨吃一些全麥的食物，能夠有效的幫助我們降低心力衰竭的發病率，另外將一些零食和部分的主食換成全麥麪包的話，也具有非常好的瘦身的功效。儘管全麥的食品能夠幫助我們控制體重，但是也並不是意味着吃全麥麪包就能幫助我們減肥，吃過量的話肯定也會導致肥胖。
