碳水化合物是指什麼意思？的答案是：是指由碳、氫和氧三種元素組成，具有廣譜化學結構和生物功能的有機化合物
碳水化合物是由碳、氫、氧三種化學元素組成的，其中氫和氧的組成比例為2∶1，與水的化合物中氫和氧的比例相同，故稱為碳水化合物，食物當中的碳水化合物分為兩類，一類是可以被吸收利用的有效碳水化合物，例如單糖、雙糖和多糖，普通單糖包括葡萄糖、果糖和半乳葡萄糖是人體內主要的能量儲存形式；另一類是人不能消化的無效碳水化合物，例如纖維素，碳水化合物是一種可以提供熱能的糖類化合物，它是構成身體的重要物質，不僅可以提供大腦所需的能量，而且還可以調理脂肪代謝和提供膳食纖維，是維持生物體生命活動的主要來源。
碳水化合物是植物的主要成分，植物通過光合作用能將二氧化碳和水合成很豐富的碳水化合物，碳水化合物在豬飼料中佔的比例最大，谷實類飼料中約佔70%～80%，青粗飼料的幹物質中約佔50%以上。
在醫療領域，碳水化合物也非常有研究的價值，碳水化合物在自然界中存在最多、分佈最廣，不僅是營養物質，還具有特殊的生理活性，例如肝臟中的肝素有抗凝血作用，血型中的糖與免疫活性有關等。
