扳倒井31度酒有3種，扳倒井酒，山東省高青縣特產，中國國家地理標誌產品。2010年09月30日，原國家質檢總局批准對“扳倒井酒”實施地理標誌產品保護。扳倒井酒採用當地生產的高粱、小麥（麩皮）、玉米、大米、糯米和小米等糧食為原料，與中高温大麴與麩曲相結合，經高温堆積、使用陳年老窖窖池發酵，長期儲存，分型勾調，釀出酒香味豐藴、醇冽圓潤、茵舌平喉、韻味怡暢，形成了個性明顯的獨特風格。
