怎麼做油燜小龍蝦
食材:
小龍蝦600克,蒜20克,姜10克,小葱4根,啤酒300毫升
調味料:
食用油15克,醬油4克,雞精2克,胡椒粉2克,鹽2克,幹辣椒15克,八角1個,桂皮3克,小茴香3克,香葉2片,山奈2克,花椒2克
油燜小龍蝦的做法:
1、小龍蝦洗淨,蒜對半切開,薑切片,小葱切斷,幹辣椒剪碎;
2、鍋中加入適量油,油温4成熱時,下八角、桂皮、小茴香、香葉、山奈、花椒、幹辣椒,小火炒香,再加姜、蒜,調入醬油、胡椒粉、鹽,炒勻;
3、倒入小龍蝦,炒勻,加入啤酒,燜煮15分鐘;
4、放入雞精、小葱,炒勻即可。
小貼士:
小龍蝦的脂肪含量僅為0.2%,不但比畜禽肉低得多,比青蝦、對蝦還低許多,而且其脂肪大多是由人體所必需的不飽和脂肪酸組成,易被人體消化和吸收。