牛油果軟硬適中的時候就可以吃。當牛油果外殼呈紫黑色，用手捏起來有一點點軟，而且手感軟硬適中，那麼這樣的牛油果是可以吃的，這時候的牛油果質感柔軟，食用時帶有淡淡的奶油味、堅果味，食用口感是最好的。而如果牛油果摸起來十分的軟了，表皮顏色完全變黑了，這樣的牛油果就是熟過頭了，很有可能發生變質，不宜再吃了。
