車釐子可以保存一星期左右，冷凍保存的時間比較長，可以保存一年。
通常，把沒有清洗過的車釐子，可以用保鮮膜包起，放到冰箱冷藏，可以保存7天。車釐子也可以冷凍保存，把車釐子放到密封的容器中，然後放入冰箱冷凍室進行冷凍，這樣可以保存一年也不會變質，營養也不會流失，想吃時，取出化開就能吃。還有，不要用塑料袋或者塑料盒來裝車釐子，因為這些東西透氣性不好，可以用紙盒來包裝。
車釐子是歐洲甜櫻桃栽培品種，大多顏色是暗紅色，也有紅、黃色，直徑比較大，新鮮的車釐子比較硬，果柄比較長。原產地是美國、加拿大、智利等美洲國家，在中國山東、安徽、江浙等省也引進來種植。
