做法。
1、葡萄選的是新鮮的紫皮玫瑰香葡萄，加入澱粉清水，浸泡一會，輕輕搓洗，再用清水沖洗，這樣葡萄皮表面都能洗乾淨。
2、把皮仔細的剝下來，紫色的葡萄汁看起來更好吃，顏色分明，葡萄肉吃一半剩一半一會放到撞奶裏。
3、鍋里加水燒開，加入葡萄皮，大火煮開，煮至葡萄汁都出來後，把皮撈出來扔掉，留汁在鍋裏。
4、加入一片吉利丁片，一片五克，吉利丁片和水的比例5:200,不停的攪拌讓吉利丁片完全融化，鍋裏的汁變成淡淡的紫色。
5、攪拌融化完成，把葡萄汁裝到玻璃杯裏放涼，再放到冰箱裏冷藏2個小時。
6、冰箱冷藏完葡萄汁已經凝固了，倒入牛奶，攪拌一下。
7、美味的葡萄撞奶就完成了，夏天吃一口冰冰涼涼的全身都舒服，葡萄的清香配上牛奶的香醇，好吃。
什麼可以代替是白涼粉。
很多澱粉都能代替白涼粉，像綠豆澱粉、豌豆澱粉、紅薯澱粉、玉米澱粉、馬鈴薯澱粉等含有膠質的澱粉都可以代替。不同澱粉製作出的涼粉，功效也不同。涼粉中含有植物成分和水，可以促進人體新陳代謝。但涼粉屬寒性，不建議過量食用。
不同澱粉製作的涼粉，功效也不同。比如食用豌豆涼粉可以殺菌消炎，綠豆涼粉可增進食慾，紅薯涼粉能促進消化，玉米涼粉能讓皮膚抗氧化等。有的地區還會用仙草粉、瓊脂、大米來製作涼粉。涼粉中含有豐富的植物成分和水，給人體補充水分的同時，還能促進到新陳代謝的作用。
