毛峯與毛尖，都屬於綠茶類，具備綠茶的功效與作用，雖然只有一字之差，但區別很大。下面説一下毛峯和毛尖的區別。
產地
毛尖：毛尖產地是信陽。
毛峯：毛峯產地是黃山。
品種
毛尖：中小葉種茶樹鮮葉制，成品毫顯而不露。
毛峯：大中葉種茶樹鮮葉制，成品白毫明顯。
工藝
毛尖：信陽毛尖的製作是一種改良的綠茶工藝，信陽毛尖的鮮葉（信陽本地人稱之為“青凋”）必須在採摘當天炒制完成。傳統炒制分“生鍋（殺青）、熟鍋（理條）、烘焙”三個工序。
毛峯：黃山毛峯的製作分採殺青，揉捻，乾燥烘焙三道工序。傳統工藝的毛峯在烘焙的時候分毛火和足火兩個程序，毛火用明炭火，足火用暗炭火。現代工藝的毛峯所用烘乾機烘乾。
口感
毛尖：毛尖茶外形條索細、圓、緊、直，色澤翠綠，白毫顯露。由於信陽毛尖比重高，開湯後茶芽沉底，湯色綠裏帶黃，香氣清高，熟板栗香高長、鮮濃，滋味鮮爽，餘味回甘，葉底嫩綠勻整。信陽毛尖品過三巡，滿口生津，慄香充盈齒喉，留下無盡綿長的回甘和回味。以香高味濃而著稱。
毛峯：毛峯茶條索緊細，外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，且帶有金黃色魚葉（俗稱黃金片）。黃山毛峯幹茶比重輕，開湯後亭亭玉立，兩泡過後才會徐徐落下，黃香氣清香持久，湯色嫩綠明亮，滋味鮮爽回甘，葉底綠亮勻整。黃山毛峯較之信陽毛尖口感略為清淡。
