這是一種習俗，迷信的説法是防止“惡人”路過會破壞粽子的成熟度和口感。但放一把刀也是合理的，因為煮粽子的時間比較長，一般需要6-8個小時。如果經常打開蓋子，會造成粽子的成熟時間難以把握，而一旦粽子一次煮不透，煮多久也要包起來。所以放把刀是為了防止人們打開蓋子。
做粽子時，首先要把粽子做好。如果在家裏包裝，就需要根據粽子的鬆緊程度和所用的食材來決定。一般來説，需要半個小時。如果你用高壓鍋，那麼一個小時後就可以做到了。如果真的太長了，那就很容易了。鍋裏的粽子是煮的，但我的胃不好吃。如果不用高壓鍋，粽子就太緊了。鍋裏的糯米骨頭要煮兩個小時。中間的糯米不會夾在中間。如果袋子太鬆，那就煮一個半小時。
煮粽子時，要等鍋裏有水。煮沸後，你可以把粽子放在鍋裏燒開水。水再煮開後，就要用大火煮3個小時左右的粽子。如果用高壓鍋爐煮沸，當鍋裏的蒸汽開始冒出來時，可以把壓力閥蓋上，然後變成中小火。30分鐘後，關火慢燉20分鐘，取下壓力閥，將鍋內蒸汽完全釋放。如果煮粽子，用普通湯鍋煮，鍋內的水開後，兩小時後用中火煮。
做粽子的時候，不要放太多的米飯，因為煮熟後，裏面的米粒會膨脹，太多的米飯很容易把粽子的葉子弄碎。如果粽子感覺差不多了，你可以拿出來看看。如果還不太熟，可以繼續在鍋裏煮，但煮粽子時，千萬不要等到粽子涼了再煮回鍋裏。煮熟的粽子會影響味道。粽子煮好後，不要急着把粽子從鍋裏拿出來。讓他在鍋裏泡一個小時，這樣煮好的粽子味道會更鮮美。
首先，我們包粽子的時候都可以用糯米。我們可以根據自己的口味添加其他大米，但糯米必須保證70%以上。
第二，煮粽子時要注意水量。水位要高於粽子的位置，一般比粽子高15釐米。因為煮粽子時，粽子又熱又冷，如果水分不足，膨化的粽子可能煮不好。在加入冷水和粽子後，我們可以用盤子和重物壓下粽子。這種方法可以使粽子裏的米更結實、更緊密。
最後，要把握煮粽子的時間和火候。一般來説，我們煮粽子要花3個小時左右。我們可以先用大火煮，然後用中火煮。煮熟後，我們不會馬上追上來，而是讓它們在鍋裏呆一會兒，這樣粽葉的味道就會滲透到粽子裏。粽子吃起來會更香更糯。
