黃桃吃軟的。黃桃中含有大量膳食纖維和碳水化合物，營養豐富，成熟黃桃果肉偏軟，有一股水果清香，而未成熟的黃桃，果肉偏硬，並且含糖量較低，且沒有成熟的黃桃甘甜，但完全熟透的黃桃果肉很軟，已經沒有果香，因此，食用口感較差，也不宜選擇。
黃桃裏面是紅的能吃嗎:
黃桃裏面是紅的能吃。黃桃裏面變紅是一種正常現象，是品種原因導致，在一些黃桃品種中，會有黃桃成熟之後，在靠近黃桃果核的地方出現變紅的情況，這樣的黃桃通常營養價值會更高一些，且口感也會比一般的黃桃更甜一些。
黃桃全是罐頭的原因:
1、延長保質期：黃桃是一種水分很充足的水果，而且糖分含量很高，外皮有很薄，新鮮黃桃放在常温下只能保存幾天，種植黃桃的產區一般在山區，運輸成本高不説，經過長時間的運輸，很多新鮮黃桃都壞了，做成罐頭則可以延長保質期。
2、風味更佳：新鮮黃桃吃起來的甜度並不是很高，有些靠近果核位置還會發酸，而在製作黃桃罐頭的過程中，會加入大量的砂糖，經過高温煮制之後，黃桃的酸味減少、甜度增加，吃起來風味更佳。
3、口味改良：新鮮黃桃最好吃的時候是剛剛摘下來的時候，放置的時間久了肉質就會變得鬆軟，將黃桃在最新鮮的時候採摘下來，經過加工可以改良黃桃原有的口感和口味，更滿足消費者的味覺需求。
4、適合做罐頭：黃桃中含有胡蘿蔔素，即使發生褐變也不會很明顯，而且，黃桃是粘核種的，吃起來肉質比較細膩、粗纖維非常少、樹膠質少，經過加工後不容易散架，不會像其他水果一樣，做着做着就變成了果醬。
