1、桃膠在乾貨狀態下可以保存較長的時間不變質，食用時要用温水泡發，但是泡發後的桃膠保存時間不長，一般在24小時左右，超過該時間段桃膠變質不能食用。
2、冷藏保存。將泡發的桃膠裝進保鮮袋中密封，然後放入冰箱的冷鮮層冷藏，可以延長桃膠保存一週的時間不變質。冷藏後的桃膠口感略硬，沒有最初的香甜軟糯，但是營養價值差別不大。
3、保存事項。乾貨桃膠需要保存的陰涼乾燥的環境中，保存期間要避免桃膠受潮，以免其滋生細菌而發生變質。另外，如果保存的桃膠中出現了變質、出現黑斑的桃膠，要及時篩除，以免污染其他桃膠，降低保質時間。
