德州扒雞不宜熱食，宜在涼時食用。這也是德州扒雞的獨特之處，且雞吃剩後再食用時不宜回鍋加熱，因為加熱後的雞味道會大減。雞肉下嚥後香氣回味悠長，清香宜人，其骨亦可嚼食。德州扒雞又稱德州五香脱骨扒雞，是著名的德州三寶(扒雞、西瓜、金絲棗)之一。德州扒雞是漢族傳統名吃，魯菜經典。德州扒雞製作技藝為國家非物質文化遺產。
