蕎麥麪和黑麥面的區別：原料不同、口感不同、顏色不同。
原料不同：蕎麥麪是以蕎麥為原料研磨成粉末後製作而成的，而黑麥面是以黑麥為原料製作而成的；
顏色不同：蕎麥麪呈灰色，而黑麥面的麪條顏色呈黑色；
口感不同：蕎麥麪吃起來會有纖維感，且口感較為筋道，而黑麥面口感較為順滑，且爽口。
蕎麥麪是用蕎麥麪粉以及水和成麪糰後切製成的細麪條，屬於餄餎面，其營養豐富，且食用方便快捷，是陝北地區較受歡迎的大眾食品。蕎麥原產於亞洲，大多數蕎麥產自於高寒地區，可以生長在貧瘠的土地上，像陝北、陝西朔州山區等地區土地較為貧瘠，不適合種植小麥。
