相信很多人都喜歡吃牛排。那麼，你們是否知道世界有四大頂級牛排嗎?今天就和大家瞭解一下吧!日本“霜降”和牛排、意大利奎寧牛排、法國夏洛莉牛排、澳大利亞谷飼安格斯牛排。
喜歡牛排的人大約沒有不知道日本和牛的，其滋味之美、價格之高几乎成為一個傳奇。和牛品質的優異源於其血統、飼料、飼養環境與其他牛種的巨大差別。
其中的黑毛品種不僅是和牛中，甚至是所有牛肉中的極品，產量也佔了和牛產量的90%。肉質富於彈性而柔軟，紋理細緻，沒有多餘的水分，手感潤滑;生鮮亮澤的紅色瘦肉上有像下霜一般的白色脂肪紋理，被稱為霜降;入口之後彷彿要在舌尖溶化一般mdash;mdash;這一特點是黑毛品種所獨有的。
和牛十分敏感，在養殖過程中，絕不能讓它有任何精神負擔。徹底的室温管理，清潔的飼養環境都是必須的;更有意思的是，有的牧場會給牛聽古典音樂，為了促進食慾給牛喝啤酒、日本燒酒，有時還給牛做按摩。
