1、雞蛋加點鹽,劃散。2、紫菜洗一下。3、水開後,將火關小,將打好的蛋液圍繞中間沸騰的水倒入。4、為了使蛋花比較嫩,鍋蓋蓋上熄滅火等半分鐘後再打開。5、加入洗好的紫菜,加點鹽,香油就可以了,有葱花也可以稍微放點。