把加熱過的牛奶和黃油與乾粉酵、白砂糖、鹽和雞蛋攪拌均勻，依次加入麪粉和成麪糰。麪糰於微波爐加熱30秒，揉至光滑靜置後，排氣切做成小麪糰，微波爐解凍模式加熱30秒。取出靜置10-20分鐘，塗蛋液，撒黑芝麻，放於180度預熱烤箱烤15-18分鐘即可。
用麪包機怎麼做麪包才鬆軟好吃
1、原料：高粉300克，酵母3克，牛奶130克，蛋液30克，淡奶油60克，糖45克，鹽5克，黃油30克。輔料：芝麻適量。
2、先將麪包桶取出，攪拌棒安上，倒入牛奶，蛋液，淡奶油、糖和鹽，先用筷子輕輕攪勻。
3、倒入麪粉和酵母，酵母最後放。
4、將麪包桶放進麪包機卡好。
5、選擇“和麪”程序，20分鐘，開始！
6、等差不多成團後，我們可以用橡皮刮刀或刮板刮一下角落的殘留，加快混合。
7、一個“和麪”程序完成後，麪糰的狀態還不夠,所以還要再次啟動一個“和麪”程序。
8、讓麪糰濕黏影響麪筋，所以，我是全程敞開蓋子的。而且，不適合有暖氣的屋子，40分鐘過去，兩個“和麪”程序完成，用手檢測一下，麪筋已經擴展，可以加黃油了。
9、扔進提前軟化的黃油，再次選擇一個“和麪”程序。
10、第三個“和麪”程序結束，吐司的麪糰也揉好了,取出來檢驗一下，可以撐開不容易破裂的大片薄膜。
11、將麪糰取出收圓後放進麪包桶，基礎發酵。
12、發酵至插入食指取出後凹洞不反彈不下陷，取出，按壓排氣，分割三等份。
13、取一份，均勻擀開
14、轉90度後再次均勻擀開。
15、由上而下緊密捲起。
16、三個都做好，並排放入麪包桶。(攪拌刀需要取出來）
17、用麪包機的酸奶程序進行第二次發酵，時間為50分鐘左右，最後發酵至接近麪包桶六七分滿，在表面刷上蛋液，撒上芝麻。
18、選擇“烘烤”程序，把麪包桶裝入麪包機內，時間設定為50分鐘，顏色選擇中等。
19、這是烤了15分鐘以後，中間的那一峯幾乎漲到滿模。
20、超級柔軟的山形吐司出爐。
怎樣用麪包機做麪包又鬆又軟
麪包機做麪包又鬆又軟按照以下方式去做即可。用料牛奶120克酵母5克雞蛋1個（約60克）糖50克鹽1克（如用有鹽黃油用1克即可，用無鹽黃油可用5克鹽）高粉220克低粉100克有鹽黃油30克鬆軟的麪包機麪包的做法1.牛奶稍微温一下，不能是太燙的，用手指放進去和自己的體温差不多。然後加入酵母，輕輕攪拌，靜置3分鐘；這時可以將高/低筋麪粉混合過篩，把雞蛋、糖、鹽放入麪包桶內，再放入過篩後的麪粉2.麪包桶放入麪包機內，啟動和麪功能（我的麪包機和麪功能是15分鐘的），一邊和麪一邊加入溶化了酵母的牛奶。夏天氣温高時，可以把蓋子打開來，散氣和麪。3.和麪功能結束，加入溶化的黃油，重新啟動和麪功能（又一個15分鐘）4.和麪功能結束，取出麪糰，這時候會聞到麪糰發出很香的黃油味。5.把麪糰揪成小塊，放入麪包桶。這一程序是讓麪包組織更有層次。6.將麪包機重新設置為：02（甜味麪包）、重量：750g、燒色：淺。7.然後，該幹嘛幹嘛去。2小時50分，一屋子的麪包香氣。8.麪包烤好了。要放涼了再切，切好的麪包要放在保鮮袋裏保存，以防風化；9.切開面包，內裏的組織很不錯，挺柔軟的，成功做好！
如何利用麪包機做出鬆軟好吃的麪包
最初買麪包機，完全就是為了揉麪的，在麪包機內揉好面，基礎發酵完，然後取出，整形，二次發酵，最後在烤箱中烤。但是，這也麻煩，於是就想能直接用麪包機做出鬆軟可口的麪包。下面把自己及朋友告訴的心得寫下來，供大家參考。
一、原料
1、要使用專業的麪包粉，我用的是金像的高筋粉，在沃爾瑪買的惠宜的高筋粉是不出膜的，口感也要粗糙些。
2、由於麪包機內的温度要高於室温，損失的水份要多些，所以用麪包機做麪包，要適當多放些水，一般我的液體（這裏沒有包括雞蛋）佔麪粉的比重是60%以上，這樣做出的麪包才會濕潤，鬆軟。如果加雞蛋，液體的比例要稍低些。
3、我做麪包是不加水的，液體一般都是用牛奶，這樣做出的麪包有奶香味，如果想要麪包更加的香，可以加入淡奶油，如果加淡奶油，還要多加2-3%的液體了。
二、和麪
直接選擇麪包機的按鍵，一次完成的麪包，口感是比較粗糙的，麪包機設定的和麪時間大約是20分鐘，但是這還遠遠達不到麪包出膜的要求，我一般是用麪包機揉一至兩次後，再選擇一個完整的程序。
麪包機揉麪及發酵過程：（注使用的是東菱麪包機）
1、
將高筋粉，糖，鮮牛奶，酵母放入麪包機內。
2、
按8“揉麪發酵”，（東菱麪包機）讓麪包機揉麪20分鐘，關閉面包機。
3、
加入黃油、鹽，重啟8“揉麪發酵”，讓麪包機揉麪10分鐘左右，關閉面包機。
4、
再重啟1“普通麪包”，讓麪包機重新工作。
三、烘烤時間
我選擇“普通麪包”按鍵後，程序顯示的是三個小時，最後時間是烘烤，如果完全由麪包機自己完成，烤出來的麪包，皮很厚，冷了之後，比較硬，皮厚是因為烘烤的時間太長了，所以要提前10-20分鐘取出，取出後，皮不厚，是脆的，很好吃。如果要吃軟的，就趁麪包還沒有冷時，放入塑料袋中，紮緊，這樣皮就軟了。
