在國外，黑魚主要分佈在朝鮮的南、北地區。在我國黑魚的地理分佈非常廣泛，除西部高原地區外，長江流域至黑龍江流域的廣闊地帶均有大量分佈，此外在雲南省和台灣省的部分地區也有少量的分佈。黑魚，是烏鱧[lǐ]的俗稱。烏鱧屬鱸形目、鱧科，是鱧科魚類中分佈最廣、產量最大的種類，又名烏魚、生魚、蛇魚、火頭魚等。黑魚肉味鮮美、營養豐富，深受消費者喜愛，是一種經濟價值較高的魚類，且具有較高的藥用價值。我國食用黑魚歷史悠久，其早在二千年前，就被《神農本草經》列為蟲魚上品。
