炒菜鍋怎麼選擇

1、炒菜鍋造型：我們一般都會選擇半圓弧形的炒鍋，其次這樣我們炒出來的菜就會非常的好吃，其次我們在使用電磁爐的時候，那麼最好也不要去選擇平底鍋，因為它不容易均勻加熱，而且不利於煸炒。

2、炒菜鍋材質：我們需要考慮的就是炒菜鍋的材質，一般來説如果是生鐵製作的鍋的話，那麼它的導熱性能非常的差。

3、營養的角度：一般來説在炒制的過程中，鍋裏面的微量元素可能會融入到菜裏面。但是在用生鐵製作的鍋裏面炒菜的時候，就不容易有微量元素融入到菜裏面，所以説生鐵製作的鍋是比較的健康。