如果是真正質量好的不粘鍋，就算不加油也可以直接用的，不會粘在鍋上。但是不粘鍋也需要維護。首先，它不能用來煮肉。因為肉的酸會腐蝕不粘鍋的油漆。這樣，高質量的鍋會在很長一段時間後粘在鍋上。所以要小心使用。
不粘鍋的塗層通常是稱為聚四氟乙烯的物質。在鍋中煮一些酸會腐蝕鍋中的金屬。隨着時間的流逝，油漆會膨脹並掉落。內部材料將被暴露。烹飪時會開始粘住。如果要保護不粘鍋。最好定期加熱鍋並給油塗些油脂以進行維護。
不粘鍋開始粘鍋了怎麼處理：每次使用後，請立即清潔不粘鍋，並注意徹底清潔，不要留下任何痕跡，以防止下次使用時殘渣燃燒並粘在鍋上，這更加困難。潔。如果烹飪後用普通抹布清潔不粘鍋清潔不乾淨的話，則可以準備一個打開是那種網狀的沐浴球，清潔乾淨後，可用於清洗不粘鍋。這種浴球在清潔物品時具有很大的摩擦力，並且不會損壞不粘鍋的塗層。可以與醋混合使用，以幫助清潔。
但是您不能使用鋼絲球等硬物刷洗，很容易洗掉塗層，這樣也就沒法不粘鍋了。
不粘鍋使用注意事項：1.購買正規企業生產的合格產品。
2.避免鋒利的物體刮擦塗層。例如，請勿使用金屬鍋鏟烹飪，而應使用木製或合成材料； 清洗鍋時請使用海綿或布，請勿使用鋼球。
3.儘量不要做酸性食品。酸會與鍋中未被塗層覆蓋的金屬基材（例如鐵）發生反應，導致塗層脱落。
4.不要超過使用壽命。鍋伸出後，塗層開始脱落，需要更換新鍋。
