懷姜就是人們日常生活所吃的生薑，只不過懷姜是生薑中品質優秀的存在。懷姜又叫上莊姜，是河南省博愛縣的特產，主要出產於博愛縣清化、上莊、柏山一帶。懷姜有姜塊個頭大、品質優、薑絲細、產量質量高、味道美、富含水量少，容易加工儲存等特點。懷姜種植歷史悠久，乾隆皇帝曾在下江南時，品嚐懷姜後，連連稱讚，懷姜還成為了宮廷貢品。懷姜多被用於製作成懷姜膏。懷薑糖膏是由懷姜、紅糖、蜂蜜、枸杞等熬製的一劑中藥。人們日常用懷薑糖膏當茶衝飲，在天氣冷時喝一杯懷薑糖水，用以暖身。
