桃膠一般都是燉着吃的，可以起到很不錯的功效與作用，很多人都會在家燉桃膠吃，尤其是女性朋友們，桃膠煮的時間不能太長，如果煮久了化了，就説明桃膠的品質不太好，但是不一定是假桃膠。
桃膠一煮就煮化了是假桃膠嗎：
不是假的。
桃膠煮久了之後容易化掉、變成水，這説明桃膠的品質比較差，含有的營養成分含量低，可能是因為產桃膠的桃樹樹齡比較小，也可能是因為這是雨後流出的第一批桃膠。
一般品質好的桃膠，都是老桃樹產的，並且不是下雨後桃樹吸收大量水分之後分泌出來的被稀釋了的第一批桃膠，煮出來顏色深、不易煮成水、口感Q彈，且能夠膨脹很大。
桃膠煮化了是好桃膠嗎：
不一定。
桃膠所含成分與阿拉伯樹膠大致相同，主要成分是半乳糖、鼠李糖、α-葡萄糖醛酸等，桃膠是桃樹分泌出來的淺黃色粘稠液體，經風吹日曬後，成為堅硬膠狀物，高温可以煮化。
桃膠一般煮多久可以吃：
20~30分鐘左右
桃膠顏色如琥珀，質地堅硬，卻有較好的水溶性，用清水浸泡可以泡發泡軟，浸泡後的桃膠大約煮20~30分鐘就可以吃了，桃膠含氨基酸、糖類、蛋白質等營養成分，有美容養顏、潤腸通便的作用，夏季吃桃膠能清熱解暑、生津止渴，秋冬食用桃膠有滋補身體的功效。
桃膠煮久化掉是假的嗎 關於桃膠煮久化掉是假的的説法
1、桃膠煮久化掉不是假的。
2、桃膠煮久了之後容易化掉、變成水，這説明桃膠的品質比較差，含有的營養成分含量低，可能是因為產桃膠的桃樹樹齡比較小，也可能是因為這是雨後流出的第一批桃膠。
3、一般品質好的桃膠，都是老桃樹產的，並且不是下雨後桃樹吸收大量水分之後分泌出來的被稀釋了的第一批桃膠，煮出來顏色深、不易煮成水、口感Q彈，且能夠膨脹很大。
桃膠變成水可以吃嗎
可以的，桃膠具有美膚和瘦身功能，屬於植物性多糖營養物質，很適合秋冬季節食用。因為在秋冬季節，大家開始滋補，難免攝入大魚大肉。桃膠中的多糖類物質有助於增強腸道功能，有利於新陳代謝。桃膠膨脹吸水，可以促進腸道蠕動，能幫助緩解便祕症狀。多糖類物質可以減緩食物從胃進入腸道的速度，使人飽腹感增強，從而減少能量攝入，達到控制體重的目的。桃膠味甘苦，性平，無毒，入大腸、膀胱經，有輔助治療胃炎、血淋和痢疾的作用。
桃膠化成水是真的還是假的
一般情況下，真桃膠經過高温燉煮，時間久了就會化成水。
桃膠煮成水後沒有毒性，營養價值也沒受到很大影響，因此是可以繼續食用的，只是口感上有所區別。
桃膠所含成分與阿拉伯樹膠大致相同，主要成分是半乳糖、鼠李糖、α-葡萄糖醛酸等，桃膠是桃樹分泌出來的淺黃色粘稠液體，經風吹日曬後，成為堅硬膠狀物，高温就會容易煮化成水。
桃膠幾天吃一次最好
因為桃膠難以消化吸收,所以攝入一次桃膠可以在體內維持一段時間,所以一般每隔3到4天吃一次桃膠是最好的。還有桃膠中的糖分含量比較多,因此如果長期的食用,有可能會因為桃膠中糖分攝入過多而不能正常代謝,導致血糖升高。因此,吃桃膠的時候一定要注意檢測血糖。
桃膠怎麼挑選
1.好的桃膠在光照下呈琥珀色，一般來説，桃樹越老，產出的桃膠越好，新桃樹產生的桃膠顏色相對偏淺。
2.好的桃膠泡發快，可膨脹10倍左右，煮出來的膠質透明粘稠，口感淡而無味。
3.新桃膠泡發率小，且容易泡爛、泡散，煮出來會化成水。老桃膠經過正確泡發，幾乎不會化，且吃起來口感Q彈。
4.野生的桃膠泡出來的水，會有淡淡的黃色、些許雜質。假若顏色過濃，則可能打了色素。
5.摻了松膠的桃膠：經過長時間的放置，松膠顏色會變得更加鮮豔漂亮。色偏黃，且氣味略衝。
有人認為色澤剔透、形狀圓潤、沒有雜質的桃膠是好桃膠，其實不然。野生的桃膠都是：大小不同、顏色不均、形狀也不一。
雖然野生桃膠不是完全沒有雜質，但也不是桃膠越好雜質越少。沒有雜質的桃膠可能意味被精加工過，原料不一定用的完全是桃膠。倘若買來的桃膠幾乎沒有雜質、顆粒均勻、色澤大小有固定形態，大概是假桃膠。
總體而言，好的桃膠，是顏色相對較深的琥珀色，泡發膨脹率好，有些許雜質，大小不一的。
