怎麼做芝士蛋糕:
食材：
低筋麪粉150克、玉米澱粉10克、奶油奶酪100克、牛奶50克、黃油30克、蛋清120克、蛋黃50克、砂糖50克、檸檬汁幾滴
芝士蛋糕的做法：
1、奶油奶酪加牛奶加熱，混合均勻，分兩次加入黃油攪拌均勻，再加入蛋黃攪拌均勻；
2、接着加入過篩的麪粉和玉米澱粉拌勻，冷藏10分鐘；
3、蛋白中加入幾滴檸檬汁打發，分三次加入白砂糖，打至濕性發泡；
4、取三分之一蛋白霜到麪糊拌勻，再把麪糊倒入剩下的蛋白霜裏拌勻；
5、模具鋪上油紙，倒入麪糊；
6、烤箱160度上下火，烤30分鐘上色後，轉145度烤35分鐘即可。
小貼士：
蛋白只需要打發到有小彎鈎的濕性發泡就行了。
