1.看顏色：
一般不能選擇太紅或太深的楊梅。 可以使用催熟劑，儘量選擇乾燥、明亮的楊梅。
2.摸觸感：
不要選擇太軟或太硬，太硬可能生，太軟可能過熟，不利於儲存和清潔。 應選擇硬度適中的楊梅，口感更好。
3.看果肉：
楊梅果肉顆粒一般豐滿紅潤，味道更甜，而乾癟的表面吃起來會更酸。
4.聞香味：
一般來説，新鮮的楊梅有淡淡的香味，而存放時間長的楊梅則有酒香。 由於楊梅存放時間長了會發酵，這種鑑別楊梅的方法可以讓我們挑選到新鮮美味的楊梅。
挑選楊梅的時候，如果買的多，當天不吃，就買紅色的。存放時間會比較長，但味道不如黑色的，因為黑色的更成熟，吃起來不會那麼酸，所以如果是當天買當天吃的話，最好買黑色的。
一般來説，紅的楊梅吃起來酸酸的，一開始可能不會覺得很酸，但是吃多了，你會發現在楊梅的影響下，牙齒會變酸。 黑楊梅味道會更甜，但黑楊梅可能會被其他人誤解為不新鮮，其實黑色和紅色只是楊梅成熟度的不同表現而已。 楊梅顏色越深越熟悉，甜度越高，口感也越好。 較輕的楊梅可能還沒成熟，也可能沒有完全成熟，所以吃起來會酸澀。
1、易上火、胃炎、胃潰瘍等胃酸較多的人，以及糖尿病人應少食，慎食楊梅；
2、膽囊炎、膽結石患者不宜吃楊梅。 酸性食物能刺激胃和十二指腸分泌膽囊素，引起膽囊收縮，誘發膽絞痛；
3、腎病患者不宜吃楊梅；
4、吃楊梅之前，可以將楊梅用鹽水浸泡15分鐘，楊梅里面的果蠅幼蟲會跑出來，然後再衝洗乾淨。 浸泡前不要冷藏楊梅。 幼蟲可能會在楊梅內凍死，無法清洗。
