1、使用前先將和麪機清洗乾淨，放入適當麪粉和水，不要過量以免損壞機器，如需要和的面較多，需分2次或多次攪拌。面、水放好後，關上檔板後，檢查設備配置安全後再通電。
2、如攪拌不均或掉入髒物時，切忌將手放入箱鬥內。如果需要用手調整或取面時，必須先關畢電源停機。
3、和麪時，取正反兩個方向攪拌，以便使面和得均勻。通常連續運轉6—10分鐘，麪糰和好，停機再拉動翻鬥手柄，將面鬥反倒，使手柄復位，檔塊受力，面鬥固定後，扳動“順”或“倒”開關，麪糰即被甩出。
4、不可在和麪機內發稀面，以防腐蝕和麪機。
5、攪拌完畢後，需關掉電源，待停機後取面。每次要把殘渣清理乾淨，一般一週清洗一次。
