達州的美食有燈影牛肉、五香滷豆乾、石鍋魚、鳳凰柚、湧興盧板鴨等。
燈影牛肉：燈影牛肉產於四川達縣。燈影就是皮影戲的意思，使用燈影這個詞來稱呼這種牛肉，可見其肉片之薄，薄到在燈光下都可以透出物象，如同皮影戲中的幕布一般。
鳳凰柚：鳳凰柚是達州的特色水果之一，它的外形優美，近似橢圓形。鳳凰柚的表皮光滑，顏色是金黃色的，風味濃郁，果汁多。
五香滷豆乾：五香滷豆乾在達州是非常有名氣的。它的製作方法、配料、形狀、味道等各不相同。如今已生產出了各種味道的滷豆乾系列產品。使用真空包裝保質期更長，更方便攜帶，暢銷省內外。
湧興盧板鴨：湧興盧板鴨是四川達州市湧興鎮的特產，其色澤金黃，肉質鮮美，香酥脆嫩，吃上一口就難以忘懷。
石鍋魚：石鍋魚也叫金福魚，它的製作方法是用一口大石鍋將魚烹製而成。其口感風味獨特、鮮辣爽口。
