茶葉絲是茶葉上的白毫。
白毫是茶葉的嫩芽背面所生長的一層細絨毛，在乾燥之後就會呈現為白色，如果這次細絨毛不脱落，茶葉就會顯現出白色，很多類型的茶葉上都有白毫的存在。有的茶葉絲是茶裏的果膠質；有的是茶葉的經脈纖維；也有的可能是在製作的過程中雜質沒有能夠清除乾淨的緣故。
茶葉是茶樹的葉子和芽，俗稱為茶。用茶葉製成的茶飲料，是世界三大飲料之一。茶葉起源於中國，最早被作為祭祀使用，但從春秋後期就被人們作為菜食，西漢後期發展為宮廷高級飲料。在浙江餘姚的田螺山遺址中發現了最早人工種植茶葉的遺蹟，有着6000多年的歷史。
