雞爪的寓意和象徵

雞爪寓意抓財，象徵掙錢多多。過年除了吃炸圓子、炸魚，雞爪也是不可少的菜品，在北方，雞爪寓意着抓財，過年吃雞爪，來年好抓財，掙錢多多。

雞爪又叫鳳爪，是一道經典的傳統小吃，在川菜，粵菜中都會製作，皮多、筋道、膠質豐富。它富含穀氨酸，膠原蛋白和鈣質，營養價值高。

雞爪顏色絳紅，皮層脹大且有皺紋，所以有皺紋鳳爪之稱。皮下飽含芡汁，吃起來有灌湯之感。吃時，皮骨容易分離，皮比較軟滑，骨酥爛，老少都可以吃。

可以用鳳爪做很多美食，如涼拌鳳爪、泡椒雞爪、花生雞爪湯、海蔘雞爪木瓜湯、肉雞爪水果人蔘湯、美膚蠔油鳳爪等美食。