平遙的特產有平遙牛肉、平遙豆腐腦、平遙長山藥等各種特色產品。平遙牛肉早在明清時代就已經遠銷亞洲各國，是久負盛名的特色美食。其傳統制作工藝獨特，所有的操作程序和方法，再到用到的調料等都非常的講究。所製作出的成品色澤紅潤，吃起來也是醇香可口。平遙豆腐腦是平遙縣的風味小吃，通常都是作為早餐食用。其味道鮮嫩可口，加上經濟實惠等特點深受廣大羣眾們的喜愛。平遙長山藥是當地有名的特產之一，人稱“中國小人蔘”。使用平遙長山藥製作的拔絲山藥、蜜餞山藥等食品更是獨具風味。
