平遙特產主要有平遙牛肉、平遙長山藥、合碗子、平遙紅薯以及曹家薰肘等。
平遙牛肉：製作工藝獨特，從生牛屠宰、生肉切割、醃製、鍋煮等操作程序和操作手法，都非常講究，其牛肉色澤紅潤，肉質鮮嫩，肥而不膩，瘦而不柴，食用起來醇香可口。
平遙長山藥：又名懷山藥，屬於多年生纏繞草本植物。其塊根為圓柱形、圓形，條長莖粗，肉質白嫩，黃褐色並有鬚根，既可以食用又可以藥用。
和碗子：是平遙過年或者節慶家家都要烹製的一道極具特色的肉食品，其味道極佳，品種多樣，有醬梅肉、燒肉、大肉、酥肉、丸子以及清蒸雞肉等，食用時肥而不膩，瘦而不柴。
平遙紅薯：紅薯學名叫甘薯，屬於旋花科，甘薯屬甘薯種，蔓生草本一年生植物。是一種喜光作物又是喜温怕冷作物，同時也是較耐旱作物，平遙的紅薯種植面積廣、產量大、品質優良。
曹家薰肘：曾選入宮而譽滿三晉，名震華夏。在食品加工中，熏製是獨特的傳統制作方法，利用藥料、木屑等燃燒時產生的熱煙，使其適當乾燥和吸收煙燻中的酚、醛、醇類等成份，可以防止食物腐化和脂肪氧化。
