1、鮮麪條有很多種多樣，不一樣類型的鮮麪條特性也不一樣，烏冬面不易變坨，一般的麪條最非常容易坨。喜歡吃烏冬面的能夠安心的煮了，放涼了再吃都沒有問題。如果是用小麥麪粉和的手擀麪條，一定不必把面和的過軟，揉麪的水不必過多，有俗話便説“軟皮水餃，硬湯麪”。
2、在鍋中倒進水，大火燒開，放進鮮麪條，最好是採用寬的鮮麪條，鮮麪條越寬也不易坨。煮麪條以前把鮮麪條抖一抖再下鍋，鮮麪條上不必要的小麥麪粉遇水就會互相粘黏，抖去不必要的小麥麪粉能避免鮮麪條變坨。
3、煮的情況下，在水裏撒點鹽能避免鮮麪條黏連結團，最終的情況下就無需放鹽了。
4、鮮麪條煮開以後撈起來，盛到碗裏後，用涼開水把鮮麪條上殘餘的湯麪過慮掉，再倒進涼開水，水流量要能徹底吞沒鮮麪條。那樣侵泡鮮麪條不但不容易讓鮮麪條變坨，還能讓鮮麪條越來越更為勁道有滋味。
