1、冷藏生牛排：如果是在網絡上或商場選購的冷藏牛扒，買回去又不準備立刻吃得話，就應當放到電冰箱的冷藏室中，留意家中裏冷藏儲存不必長時間，牛扒會失了味兒。要吃西餐的情況下，提早24鐘頭拿出來放到冰箱冷藏裏當然解除凍結。
2、新鮮生牛排：如果是選購的新鮮牛扒，由於牛羊肉需要熟化再製成牛扒，味兒會更好，因此應當先將生牛肉、羊肉、魚類等自來水清洗乾淨，再擦拭，用紙巾包起來，放到冰箱冷藏室最涼的部位，立即放到鐵架子上，那樣牛羊肉的底邊還可以維持室內通風，每日拆換衞生紙，要吃的情況下，切下需要的量，剩下的再次儲存就可以。
3、熟牛扒：如果是早已煮好的牛扒，建議放到冰箱冷藏裏，一般能夠放四天上下，可是電冰箱裏有很多的東西，會染上許多病菌，因此，並不建議熟牛扒放到電冰箱，最好是的立即吞掉。
買回家的牛排一般是放在冰箱中冷藏，不過很多時候這種冷藏條件達不到，所以一般直接冷凍生牛排就可以了，不過大家需要記住，牛排也會出現變質的情況，所以買回家的牛排不要放太久。
