滷牛肉需要清水20公斤、白豆油4公斤、鹽2.5公斤、薑片100克、丁香25克、三奈100克、八角100克、桂皮50克、花椒100克、胡椒25克和草果50克。滷牛肉是指用滷的方法處理出來的牛肉，煮熟後表面有光澤、醬香味濃可口；而且滷牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
