通常情況下，雞蛋在冰箱放一個月還能吃，但具體是否還能吃需要根據雞蛋是否變質或性狀是否發生改變確定。生雞蛋的在2℃-5℃的冷藏保存時間約為一個月，生雞蛋如果在冰箱中存放了一個月，應將蛋殼打開，如果出現臭味且顏色發綠時則説明雞蛋已經變質，不可以食用，如果雞蛋性狀正常，蛋黃蛋清分界明顯且無異味則可以吃。
雞蛋放冰箱好還是常温好
雞蛋儘量還是放在冰箱當中保鮮為好。有些人覺得雞蛋相對比較封閉，可以不用放在冰箱當中，然而其實雞蛋也有保質期，雞蛋在常温下的保質期通常為15天，如果是夏天氣温比較高的時候，保質期則是隻有10天，而將雞蛋放置在冰箱當中則是能夠延長雞蛋的保質期。
而且雞蛋在買回來之前，其實在超市等地方已經是保存了一段時間的，其保質期又相對短了一些，另外，將雞蛋放置在室温下更容易變質也更容易損失營養成分。所以最好還是將雞蛋放置在冰箱當中。
雞蛋放置冰箱的竅門
將雞蛋放置在冰箱當中時，還有一些要注意的地方，例如放置的時候，要大頭朝上，小頭在下，這樣子可以讓蛋黃上浮後貼在氣室下面，這樣能夠防止微生物侵入蛋黃，對蛋品的質量也能夠有所保證。
在將雞蛋放入冰箱前，如果雞蛋的外殼很髒，可以用乾布擦乾淨，千萬不要用清水去沖洗，因為用清水去洗的話會將雞蛋原本有的外蛋殼膜，更容易讓細菌和微生物進入蛋內，讓雞蛋變質會更快。
