茭白地裏可以套養小龍蝦，小龍蝦能給茭白除草、增肥，茭白還能增產10~15%，茭白給小龍蝦提供遮陰、淨化水質，提供充分的餌料。是一種互到共惠，雙豐收的好項目，值得推廣。
如果要在茭白池養殖小龍蝦，前期必須要進行池塘還改造，像蓮藕池養殖小龍蝦一樣開挖環形溝、設置防逃措施，做好進水排水系統。
小龍蝦苗投放時間一般在3-4月份，在投放小龍蝦苗之前，應當對池塘進行消毒處理。每畝投放小龍蝦苗5000-6000尾即可。
茭白田裏養龍蝦要注意什麼：茭白田裏養殖小龍蝦一樣需要開溝環形養蝦溝，寬1.5~2米，深0.5~0.8米。並在溝內種植好水草、施好基肥。
茭白苗都是從去年茭白蔸上分切出來的。 分切的時候可以每4-6棵苗為一蔸進行移栽種植。移栽的時候還要將茭白葉切掉一部分，只保留20-25公分的葉鞘就可以。移栽後保持10-15公分左右淺水層。隨着茭白的分櫱生長 ，水位應當逐漸的提升，在夏天的時候小龍蝦池塘裏提升水位到1米左右。
在小龍蝦和茭白共養期間，做好水質管理和餌料投喂就可以。主要包括定時投喂餌料、每月合理的肥水、換水。對於茭白的病蟲害，應當控制用藥量，最主要的是使用對小龍蝦沒有毒害作用的低毒農藥。用藥時候降低水位，讓小龍蝦先進環形溝躲避，用藥後及時加水。
另外還要常巡塘，防止小龍蝦天敵的入侵，發現敵害及時清除，並認真檢查好防逃設施。
茭白最長可以儲存多久：冷庫儲存茭白，在進庫之前需要對茭白進行處理，最少保留2—3片包葉，確保茭白不完全裸露在外，然後茭白放入冷庫筐，每筐不要出現累壓現象，保持茭白捆與捆之間有適當縫隙，也可以採用塑料薄膜袋分裝方法，同時需要調節好冷庫温度，一般應保持在0—2度，濕度應該保持在90%左右，這樣的冷藏辦法最多能夠保存2個月左右。
