2、因為冷凍層的低温會導致茭白髮生冷害，使其含有的水分及營養成分流失，從而降低其營養價值，破壞口感，而冷藏室的温度會更加適合保存茭白。
3、另外，茭白的保存時間並不長，即使放冰箱也只能保存2-3天左右，因此新鮮菱白需要儘快食用。
4、使用冰箱保存菱白時需要注意，茭白的外皮不要剝掉，要保持其完整，然後在茭白表面噴灑適量清水，用保鮮膜包好再放進冰箱冷藏。如果是已經切開的茭白，則可以將它放入清水中浸泡，然後再置於冰箱冷藏存放。存放時注意與其他味道重的食物分開存放，避免串味。
通過以上的介紹，我們可以清楚知道了，茭白不可以冷凍保存的，希望對大家有用。
