一般情況下，小龍蝦是清洗乾淨之後再去蝦線的。我們都知道，吃小龍蝦吃之前一般都是要處理乾淨的，這樣吃起來才更衞生更放心。小龍蝦的處理也是有一定講究的，一般都是刷洗乾淨，浸泡之後，再刷洗一遍，最後剪去頭部去除蝦線，沖洗乾淨備用。小龍蝦的很多部位都是不能吃的，蝦線就是其中一個部位，所以吃之前一定要去除乾淨。但是，這個蝦線不能太早去除，不然就會容易降低小龍蝦的鮮活度，時間久了，小龍蝦就會變得不新鮮，那麼做出來的小龍蝦肉質就會鬆散，不夠Q彈，口感不怎麼好。所以蝦線最好是後面去除。
