藜麥富含的維生素、多酚、類黃酮類、皂苷和植物甾醇類物質具有多種健康功效。藜麥具有高蛋白，其所含脂肪中不飽和脂肪酸佔83%，還是一種低果糖低葡萄糖的食物能在糖脂代謝過程中發揮有益功效。
藜麥的功效與作用
藜麥是中國西北地區的特有糧食作物，它原產於南美安第斯山區，現在在中國西北的青海和西藏等地有大面積出產，是當地居民的主要食物。那麼藜麥的功效與作用有哪些呢？
藜麥的功效與作用
1.改善酸鹼平衡
藜麥是一種鹼性食品，而食用過多的大魚大肉會讓體質偏酸性，易造成亞健康狀態，而食用藜麥可起到改善體內酸鹼平衡的作用，可保持健康體質。
2.促進胎兒發育
藜麥是最適合懷孕女性食用的健康食材，它能為女性身體補充豐富的維生素e和天然葉酸，這些物質可以通過臍帶被腹中胎兒吸收和利用，能促進胎兒發育，而且能降低胎兒畸型率。
3.補充蛋白質
4.保護心血管
藜麥可以緩解血管壓力，有保護心血管的作用。主要是由於藜麥中富含鎂元素，如果身體中缺鎂會導致高血壓，缺血性心臟病及心律不齊。每日以藜麥作為早餐可以減少心臟病的發生。
5.預防糖尿病
藜麥是一種低糖食材，人們食用它以後，既能吸收營養，又不會促進血糖升高，而它含有的微量元素鎂和錳等營養成分，進入人體以後，還能轉化成酶類物質參與人體內葡萄糖的代謝，並能促進胰島素再生，它維持血糖正常穩定，能防止糖尿病發生。
6.減肥
藜麥的熱量很低，是低熱量、低脂肪的食物，食用藜麥可以促進腸道的蠕動，幫助消化，還能促進脂肪分解，因此藜麥還具有減肥的作用。
關於藜麥的功效與作用，上面介紹了相關的內容，吃藜麥的好處還是有很多的，可以有補充蛋白質的作用，對於預防心臟疾病有好處，還能有預防糖尿病的效果，同時也可以塑形減肥，是不錯的養生保健的食物類型。
藜麥的三大功效與作用是什麼？藜麥可以提升免疫系統嗎？
很多人非常喜歡吃藜麥，因為吃藜麥對我們的健康有益。你知道藜麥的功效和作用嗎？事實上，如果我們每天吃一碗藜麥，它可以為我們的身體減少癌症和心臟病等疾病，所以我們可以經常吃這種藜麥。下面我們來看看藜麥的功效和作用。補充營養:藜麥中含有較全面的營養成分，包括蛋白質、多種氨基酸、礦物質及維生素。食用藜麥對保持人體營養均衡有一定的作用。
藜麥的三大功效與作用1.蛋白質
藜麥的蛋白質含量很高。一般如果氨基酸賴氨酸和異亮氨酸含量不足，就是不完全蛋白質。但是藜麥含有大量的氨基酸賴氨酸和異亮氨酸，所以是完全蛋白質。而且藜麥有很多賴氨酸的含量，所以對免疫系統會有很大的幫助，可以幫助我們修復肌肉，減少焦慮。
2.抗氧化劑
藜麥含有許多植物營養素和許多抗氧化劑。抗氧化劑中含有槲皮素，可以幫助我們對抗癌症，降低其他疾病的發病率。裏面還有酚酸，可以消炎，減少體內炎症。
3.加強心臟健康。
藜麥富含營養，吃它對我們的健康大有好處。這種穀物不同於其他穀物，它可以幫助我們降低甘油三酯和遊離脂肪酸的水平。這樣可以保護我們的心臟，降低患糖尿病的可能性。
長期吃藜麥的危害
1.消化不良
藜麥是一種雜糧。如果我們長期吃它，會引起我們的胃部不適。因為裏面有大量的膳食纖維，會讓我們很難消化，可能會出現一些腹瀉和腹痛。所以，對於這個不好的地方要少吃。
2.營養不良
這種食物脂肪和糖分含量低。適當地吃對我們的健康有好處，但是如果我們一直吃，我們的健康就會出現一些小問題，就像如果我們經常吃它，然後吃其他好吃的東西，我們就會長期營養不良。
