泡鹽水可以減輕菠蘿自帶的蛋白酶對我們口腔的刺激。
菠蘿中含有菠蘿蛋白酶，能分解蛋白質，刺激舌頭和口腔表皮。鹽可以消除大部分菠蘿蛋白酶，這樣口腔就不會受到菠蘿的刺激。而且鹽水可以和菠蘿果肉中的酸性物質融合，讓菠蘿吃起來更甜。吃菠蘿的時候用鹽水浸泡，主要是因為菠蘿含有大量的草酸。草酸會影響人體對鈣等物質的吸收。鹽水浸泡可以降低草酸的含量。而且菠蘿和芒果一樣，都是過敏食物，容易引起人的過敏。用鹽水浸泡後，能有效防止人過敏。而且在鹽水中浸泡後，菠蘿會變得更甜。
另外，菠蘿含有一種菠蘿蛋白酶，可以刺激口腔。鹽水浸泡可以抑制菠蘿蛋白酶，避免再次食用時引起口腔不適。同時，鹽水浸泡過的菠蘿會更甜。這和糖水加鹽會更甜是一個道理。菠蘿含糖量高，含糖量高的人和糖尿病患者要減少食用。吃菠蘿可以緩解疲勞症狀，不僅如此，還能促進消化，緩解油膩感。菠蘿不僅可以生吃，還可以水煮。還可以做成菠蘿飯等美食。
吃菠蘿會有一些刺痛感和麻木感，會讓人感覺很不舒服。而把菠蘿浸泡在鹽水裏可以在最短的時間內消除菠蘿中所含的蛋白酶，避免刺激。而且鹽水浸泡不會破壞菠蘿的營養價值，還能補充人體所需的果酸、果糖和纖維素。
