屠蘇酒，是在中國古代春節時飲用的酒品，故又名歲酒。屠蘇是古代的一種房屋，因為是在這種房子裏釀的酒，所以稱為屠蘇酒。據説屠蘇酒是漢末名醫華佗創制而成的，其配方為大黃、白朮、桂枝、防風、花椒、附子等中藥入酒中浸製而成。因為華佗的行醫足跡遍及安徽、河南、山東、江蘇等地，所以屠蘇酒也成了中原一帶的特殊過年飲品。
後由唐代名醫孫思邈流傳開來的。孫思邈每年臘月，總是要分送給眾鄰鄉親一包藥，告訴大家以藥泡酒。孫思邈還將自己的屋子起名為“屠蘇屋”。以後，經過歷代相傳，飲屠蘇酒便成為過年的風俗。古時飲屠蘇酒，方法很別緻。
目前中國的屠蘇酒已經完全失傳了，只有在日本海保留有製作方法，不過日本屠蘇酒的配方已作了簡化：白朮、山椒、桂枝、防風、桔梗五味，每味各3克，剁碎，裝入白絹或茜草染紅的三角形絹袋中，從年三十的中午開始浸泡於料酒之中，至大年七年級早晨，酒中即可釋放出芳香，味道醇香，就連婦女和小孩都能飲用。
