乾貝用冷水泡一般需要2個小時，這樣它才會更好吃。泡夠兩個小時之後需要剔去外層邊緣筋膜，再用清水沖洗乾淨，為了去除腥味，將乾貝放入小碗後倒入適量紹酒，這樣也會增加清甜口感，接着將乾貝放入蒸鍋中用中火蒸制一小時左右，等熟之後用手拆散就可以了，最後乾貝和湯汁都可以用來做菜。
乾貝現在是人們最常見的一種食物，它含有豐富的營養，蛋白質含量高達61.8%，是牛肉、雞肉的三倍，對人們的身體是非常有益處的。它能清除體內的毒素和多餘的水分，促進血液的新陳代謝；它還是一種健脾止瀉的養生食材，可以緩解脾胃虛弱的症狀，提高人體消化能力；食用乾貝不僅能提高人體免疫力，而且能保護人體心血管，讓人們過高的血脂與血壓降下來。
