白糖是糖的一種。其顆粒結晶，均勻，色澤潔白，甜味純正，甜度略低於紅糖。冰糖是一種大粒結晶糖，由白砂糖的冰塊晶體經再溶解、清洗、重結晶而成。
冰糖和白糖的主要區別如下:
1.原材料不同。冰糖的主要原料是白糖或蔗糖，而白糖的主要原料是甘蔗和甜菜榨出的糖漿。
2.不同的製造工藝。冰糖主要由白砂糖或糖漿經復溶、洗滌、結晶而成，而白糖主要由甘蔗或甜菜經榨汁、乾燥、結晶而成。
3.不同的顏色。冰糖的顏色一般為灰色或半透明，而白糖的顏色一般為白色。
4.不同的形狀。冰糖的形狀一般是小方或大塊，而白糖的形狀一般是細砂。
