石灰水有消毒殺菌的作用,可以殺死寄生在樹幹上的一些越冬的真菌、細菌和害蟲。在農業上，石灰還常常和其他的東西混合起來作為農藥使用。著名的農藥“波爾多液”，就是用石灰和硫酸銅混合製成的。波爾多液主要的化學成分為鹼式硫酸銅，是一種具有很強殺菌能力的農藥。作為一種安全環保的低成本的食品添加劑,還沒有替代品。石灰水廣泛運用於實驗室中,可以檢測CO2(二氧化碳),也可以檢驗SO2(二氧化硫)。
