張仲景發明了餃子。
餃子起源於東漢時期，是東漢河南鄧州人張仲景首創，最初作為藥用。
餃子是由餛飩演變而來，源於中國宋代的“角子”，原名“嬌耳”。但是在漫長的發展過程中，餃子的叫法有很多，比如古代有“牢丸”、“扁食”、“粉角”、“餃餌”等名稱。
餃子在三國時期被稱作“月牙餛飩”，南北朝時期稱“餛飩”，餃子在唐代時稱為“偃月形餛飩”，宋代稱其為“角子”，元明時期稱為“扁食”，清代時期才其稱為“餃子”。餃子歷史悠久，距今已有一千八百多年。
餃子又稱水餃，深受中國人民喜愛，主要是中國北方地區的主食和地方小吃，也是春節裏不可或缺的一道美食。
