喜歡吃魚的人都知道，一大口無骨鮮嫩的魚肉才是滿足，但剃除魚骨卻常常使人頭疼，現在我們介紹一下怎樣剃魚骨，剃魚骨又稱為拆骨，大致分生拆和熟拆等的幾種方法：
熟拆，將魚煮熟或蒸熟後，取出魚頭和魚骨和魚刺；生拆，先在魚腮蓋骨後切下魚頭，隨後將刀貼着脊骨向裏批進，接着批下半片魚肚，魚翻身時刀仍貼脊骨運行，隨後魚皮朝下，肚朝左側，斜刀將魚刺批去就完成了。如果要做花色菜，則要採取整魚剔骨法。
首先把魚肚朝左，背朝右躺在砧上，刀貼魚背骨橫批進去，深及魚肚，批斷脊骨與肋骨相連處，在靠近頭部的脊骨斬斷或用手鋤斷，拉出脊骨，在魚尾處斬斷脊骨，隨後將魚腹朝下放在墩子上，翻開魚肉，使肋骨露出根端，將刀斜批進去，使肋骨脱離魚肉，將兩邊肋骨去掉後，即成頭尾仍存，中段無骨，仍然保持魚形完整的脱骨魚了。看了這麼多，你們都學會了嗎，趕緊買條魚回去試試吧，
