食用酒精又稱發酵性蒸餾酒,主要是利用薯類、穀物類、糖類作為原料經過蒸煮、糖化、發酵等處理而得的供食品工業使用的含水酒精。 一、食用酒精的作用食用酒精也可以稱為是用液態發酵法生產的優質白酒,可以將其作為酒精性飲料飲用。 二、食用酒精的存儲方式1、產品應貯存於陰涼、乾燥、通風的環境中,應有防高温、火種、靜電、雷電的設施。2、產品不得與有毒、有害、有腐蝕性或有異昧的物品混合存放。