當食用油保質期是一年半，但是超期後不要再食用了。
食用油過期後會出現很多的有毒性的微生物，食用後是比較影響身體健康的。食用油保存的時候最好是背光儲存，把食用油放在窗台等或者是在陽光照射不到的地方，如果擺放的地方是陽光能夠直射到的話，食用油是比較容易變壞的，而且是會加速油質的變壞。如果存放在大桶油的時候，可以用黑色塑料袋密封住。
食用油也叫做食油，是指在製作食品過程中使用的，動物或者植物油脂。在市場上常見的食用油大多數是植物油脂，包括花生油、玉米油、橄欖油、山茶油、葵花子油、葡萄籽油、核桃油等等。
