醒酒意義紅酒醒酒是為了讓葡萄酒與空氣接觸，單寧充分氧化，揮發掉雜味和異味，使紅酒本身的花香、果香逐漸散發出來，口感變得更加複雜、醇厚和柔順。因此一般的陳年老酒需要醒酒，需要“催熟”的酒需要醒酒，單寧過重的紅酒需要醒酒等。酒體輕盈、果香精緻的白葡萄酒和桃紅葡萄酒，幾乎不需要醒酒。醒酒時間 一般來説紅酒越年輕單寧含量越高，其所需醒酒時間越長，酒醒酒時間在1小時左右。其他的紅酒醒酒時間從5分鐘到2小時不等。另外正常的葡萄酒直立時間為1天，但年份超過15年以上的葡萄酒必須保持酒瓶直立7-8天。
